Чесночные рецепты

Чесночные рецепты хороши и привычны. Вероятно, ещё и полезны, как и сам чеснок.

• Под распаренным горошком
• Все наложены колбаски
• С чесноком и соблазняют
• Аппетитно-сладким паром.
• — Генрих Гейне, «Вицли-Пуцли», 1864 г.

 

 

Чесночные рецепты на любой вкус

Начинается сказка от сивки, от бурки, от вещей каурки. На море на океане, на острове на Буяне стоит бык печёный, в заду чеснок толченый; с одного боку-то режь, а с другого макай да ешь. — Афанасьев, народные русские сказки.

 

Чесночное масло с укропом и сыром

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла.
• 50 г чеснока.
• 50 г зелени укропа.
• 6 ст. ложек тертого сыра.
• Соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

• Можно на новый лад всё измельчить в блендере. Можно по старинке. Чеснок толчем в ступке, добавляем измельченный укроп и тоже толчем, добавляем сливочное масло и сыр и размешиваем до однородной массы. Такое масло можно подавать как приправу к блюдам или кушать с хлебом.

 

 

Помидоры с чесноком – горячая закуска.

Ингредиенты:

• 8 помидоров.
• 1 или 2 головки чеснока.
• 1 стакан растительного масла.
• Специи: соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу.
• Зелень – по желанию.

Рецепт приготовления:

• Помидоры вымыть, осушить, разрезать каждый пополам и положить на глубокую сковороду разрезом вниз. Густо засыпать их рубленым чесноком, посолить и поперчить. Налить на сковороду толстым слоем масло, закрыть ее крышкой и тушить помидоры на маленьком огне до мягкости.
• Выложить в салатник, залить маслом и украсить зеленью.

 

 

Буженина, шпигованная чесноком.

Ингредиенты:

• 500 г свиного окорока.
• 4 головки репчатого лука.
• 6 зубчиков чеснока.
• 1 ст. л. масла.
• 300 г картофеля.
• Специи: черный молотый перец, соль – по вкусу.
• 50 г зелени петрушки или другой зелени.

Рецепт приготовления:

• Окорок освободить от костей, нашпиговать чесноком.
• Поперчить, натереть солью и маслом.
• Мясо положить в рукав для запекания. Туда же положить очищенный репчатый лук, нарезанный крупными дольками.
• Запечь в рукаве при температуре 180°С в духовке на противне до готовности, около 1,5 часов.
• Подать с отварным картофелем, полив соком, выделившимся во время жаренья, и посыпав измельченной зеленью.

 

 

Острая приправа из стрелок чеснока. Готовим в сезон.

Ингредиенты:

• Чеснок (стрелки) – 1 кг.
• Кинза – 200 г.
• Укроп (зелень) – 200 г.
• Масло растительное без запаха – 50 г.
• Соль – 10 г.

Рецепт приготовления:

• Зелень укропа и кинзы измельчить.
• Стрелки чеснока пропустить через мясорубку, добавить измельченную зелень, соль, растительное масло и перемешать.
• Готовую приправу разложить в чистые сухие стерилизованные банки, лучше малообъемные. Закрыть крышками и поставить на хранение в холодильник. Можно заморозить в контейнерах для заморозки. Добавляем приправу в процессе приготовления различных блюд по вкусу. Вприкуску с хлебом тоже очень вкусно.

 

 

Чесночно-медовый сироп

Ингредиенты:

• Пол стакана очищенного чеснока.
• Пол стакана мёда.
• Пол стакана кипячёной воды.

Рецепт приготовления:

• Чеснок очистить и измельчить, можно пропустить через чеснок давилку.
• Мёд растворить в воде и добавить чеснок.
• Пусть настоится в холодильнике сутки.
• Затем процедить и хранить сироп в холодильнике.
• Можно пить за ужином по 1 ст. л.

 

 

Сметанная заправка с чесноком

Ингредиенты:

• Сметана – 150 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Мёд – 1 ч. л.
• Соль, черный молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

• Сметану смешать с измельченным чесноком, лимонным соком и мёдом, приправить солью и перцем, взбить.

 

 

Творог с чесноком и укропом.

Ингредиенты:

• Творог 200 г.
• Чеснок 2 зубчика.
• Укроп 30 г.
• Сметана 100 г.
• Соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

• По желанию творог протереть через сито. Смешать творог со сметаной.
• Чеснок очистить и пропустить через чеснок давилку.
• Зелень укропа промыть, хорошо просушить и мелко нарезать.
• Подготовленные ингредиенты соединить, добавить по желанию соль. Перемешать.

 

 

Салат из моркови и чеснока

Ингредиенты:

• Морковь 2 шт.
• Чеснок 2 дольки.
• Майонез или сметана 1 ст. л.

Рецепт приготовления:

• Натираем на мелкой тёрке свежую морковь.
• Перемешиваем с мелко нарезанным, а лучше пропущенным через чеснок давилку (пресс) чесноком.
• Затем перемешиваем с майонезом или сметаной. Можно заменить греческим йогуртом.

Учёные и народ о чесноке