Кекс с ревенем. Перед приготовлением ревеня стебли нужно промыть и срезать нижнюю часть примерно на 3 см. Потянув за срезанную часть, легко удалить из стебля содержащиеся в нём плотные волокна.
Кекс с ревенем — рецепт
Ингредиенты на 8 порций:
Для начинки:
- 3 стебля ревеня.
- 3 ст. л. сахара.
Для теста:
- 120 г сливочного масла.
- 125 г сахара.
- 3 яйца.
- 230 г пшеничной муки.
- 1 ч. л. разрыхлителя теста.
- 2 ст. л. мёда.
Рецепт приготовления:
- Ревень промыть, очистить от волокон, нарезать на небольшие куски, выложить в миску, засыпать сахаром.
- Размягчённое сливочное масло взбить с обычным сахаром в однородную массу. Продолжая взбивать, добавить яйца по одному. Всыпать муку, добавить мёд и разрыхлитель, замесить мягкое однородное тесто.
- Форму для выпечки смазать маслом, выложить половину теста, затем ревень с сахаром и сверху оставшееся тесто.
- Поместить в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Готовность проверить зубочисткой – она должна выходить из середины кекса сухой. Но не нужно прокалывать слишком глубоко, так как в середине влажная начинка.
Компот из ревеня с мёдом
Ингредиенты на 6 порций:
- 800 г ревеня
- 1,5 л воды
- 150 г сахара
- 3 ст. л. мёда
Рецепт приготовления:
- Ревень промыть, нарезать на небольшие куски, залить холодной водой. Оставить на 15 минут, затем слить воду.
- Чистую воду налить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения.
- Положить в кипящую воду ревень, варить около 10 минут, пока он не станет мягким.
- Снять компот с огня, остудить, добавить мёд, размешать и процедить.
Что это за растение – ревень?
- Ревень, это многолетнее травянистое растение из рода Гречишных с толстым мясистым стеблем и крупными листьями.
- Полагают, что родиной ревеня является Китай, где его возделывали ещё до нашей эры.
- Сегодня ревень популярен в России, США, Англии, в других странах.
Листья и черешки ревеня богаты витаминами С, В и РР, а также пектиновыми веществами, каротином, калием, фосфором, магнием, яблочной и лимонной кислотами.
Вещества, содержащиеся в ревене, оказывают благотворное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, почек, сердца и лёгких.
Ревень будет полезным в случае пониженной кислотности и заболеваний желчного пузыря. Наибольшей лечебной ценностью обладает корень ревеня.
В кулинарии используется стебель растения. Обычно его добавляют в выпечку. Ревеневый пирог – традиционное блюдо британской и американской кухонь.
В США и Англии из ревеня также готовят салаты и гарниры, добавляют его в соусы и запеканки.
Ваш комментарий будет первым