Пасха на сливках

Пасха на сливках, пасха с малиновым джемом, пасхальный кулич – это те, рецепты, которые помогают встретить Светлую Пасху с радостью и достатком, стремясь к благополучию.

Пасха на сливках

Ингредиенты:

• 600 г творога
• 500 мл сливок 33% для взбивания
• 8 вареных желтков
• 200 г сливочного масла
• 150 г ванильной сахарной пудры
• 1 стакан изюма без косточек.

Рецепт приготовления:

• Сливки взбить с половиной сахарной пудры в пышный крем. Размягченное сливочное масло растереть с оставшейся сахарной пудрой добела.
• Изюм промыть, обсушить.
• Творог дважды протереть с желтками через мелкое сито. Продолжая растирать, ввести сливочное масло, изюм и в самом конце — взбитые сливки.
• Приготовленную массу выложить в форму убрать в холодильник под гнет на 8 часов.
• При подаче украсить изюмом, цукатами, другими пасхальными украшениями.

Пасха с малиновым джемом

Ингредиенты:

• 600 г творога
• 150 г сливочного масла
• 4 ст. л. сахара
• 4 ст. л. малинового джема.
• 4 ст. л. сметаны
• 1 стакан изюма с миндалём и грецкими орехами.

Рецепт приготовления:

• Творог протереть через сито, растереть с сахаром и размягченным маслом.
• Сметану смешать с малиновым джемом, соединить с творожной смесью, аккуратно взбить миксером до образования однородной массы.
• Получившуюся массу выложить во влажную марлю, поместить в форму для пасхи и оставить под гнетом на 8 часов.
• Перед подачей пасху выложить на блюдо, украсить изюмом и орехами.

Кулич пасхальный

Ингредиенты для теста:

• 400 мл 20 % сливок
• 200 мл молока
• 9 яиц
• 160 г ванильной сахарной пудры
• 200 г сливочного масла
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей
• 500 г муки
• Изюм, курагу — по вкусу.

Для глазури:

• Сок 1 лимона
• 160 г сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

• Сливочное масло растопить, остудить до 30 °C, влить подогретые сливки с молоком, всыпать муку с дрожжами, перемешать. Накрыть. Дать тесту подняться минут 30.
• Желтки отделить от белков, растереть с сахарной пудрой добела. Белки взбить в пену. При использовании изюма и кураги — промыть, обсушить.
• В поднявшееся тесто добавить желтки, изюм и курагу. Потом ввести белки. Замесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой, оставить в теплом месте на 20 минут.
• Поднявшееся тесто обмять, разложить по формам, заполняя их на 1/3, оставить для расстойки на 10 минут.
• Выпекать в нагретой до 180 °C духовке до готовности около часа.
• Для глазури смешать свежевыжатый сок лимона с сахарной пудрой и нанести поверх кулича.

С Праздником Вас Светлой Пасхи!

Все рецепты