Брюссельская капуста – особенности выращивания

Брюссельская капуста, это подвид листовой капусты. Такая капуста раньше больше была распространена в Европе и Северной Америке. Сейчас она популярна и в России.

Брюссельская капуста – описание и польза

• Брюссельская капуста образует цилиндрический стебель высотой до 70 см, в пазухах листьев которого формируются мелкие кочанчики.
• На одном растении образуются от 20 и более кочанчиков общей массой до 500 г.
• Масса каждого кочанчика до 20 г, величина – с грецкий орех.

Кочанчики содержат белок, аскорбиновую кислоту, каротин, витамины В1, В2, В6, РР, минеральные соли натрия, калия, магния, кальция, фосфора, железа, йода.

 

 

Условия для выращивания брюссельской капусты.

• Для выращивания выбирают ровный, открытый участок, защищенный от ветра. Агротехника мало чем отличается от приемов возделывания среднепоздних сортов белокочанной капусты.
• Капуста брюссельская с трудом образует придаточные корни в результате раннего опробковения стебля, поэтому окучивают ее невысоко, стараясь при этом не засыпать землей нижние кочанчики.
• Свежее органическое удобрение не вносят, так как при этом увеличивается период вегетации.

 

 

Особенности ухода за брюссельской капустой.

• Из особенностей ухода следует отметить прищипку верхушечной почки, при которой приостанавливается вегетативный рост и усиливается формирование кочанчиков. Проводят ее, когда сформированные в пазухах листьев кочанчики начинают уплотняться (в конце августа – начале сентября). Поздняя прищипка бесполезна, а ранняя может привести к израстанию кочанчиков.

 

Брюссельская капуста – холодостойкое растение, как и все разновидности капусты, нуждается во влаге, однако недостаток ее переносит лучше других, так как имеет более мощную корневую систему

 

• Лучшие почвы для брюссельской капусты – суглинки с высоким содержанием гумуса. Для брюссельской капусты необходимы рыхления и небольшие окучивания.
• Рассаду брюссельской капусты выращивают так же, как и белокочанной, но сроки посева семян более поздние (первая-вторая декада апреля), а высаживают рассаду с 1 по 10 июня.

 

Надо помнить, что под эту капусту не вносят свежий навоз и перегной, лучше вносить компост.

 

• Капуста обладает устойчивостью к низким температурам, переносит заморозки до -7°С.

 

• К почвенным условиям она предъявляет высокие требования. Лучше всего удается на структурной суглинистой, богатой перегноем почве. На бедных бесструктурных почвах развивается слабо и поздно завязывает кочанчики.
• Брюссельская капуста имеет длинный вегетационный период и отличается медленным ростом и развитием. От всходов до созревания брюссельской капусты требуется в среднем до 150 дней.

 

 

Брюссельская капуста – сорта

В нашей стране до недавнего времени было районировано 5 сортов и гибридов брюссельской капусты: Боксер, Геркулес, Дауэр Ризен, Розелла и Касио.

Время идёт, и конечно появляются новые сорта.

 

Боксер – среднепоздний гибрид брюссельской капусты. Урожайность кочанчиков 16 т/га. Устойчив к низким температурам, слабо поражается слизистым бактериозом.

 

Геркулес — среднепоздний, морозоустойчивый сорт брюссельской капусты. Образует 20–35 кочанчиков массой 8–14 г, общей массой 200–500 г.

 

Дауэр Ризен – сорт брюссельской капусты среднеспелый. Период от всходов до уборки урожая 160–180 дней. Кочанчики плоско-округлые, средней плотности, массой 13–16 г. Число товарных кочанчиков до 35 штук на растении. Высокие вкусовые качества. В них содержится втрое больше витаминов, чем у белокочанной капусты. Рекомендуется для использования в кулинарии и для консервирования.

 

Завитка — сорт брюссельской капусты фирмы «Моравосид» районирован по РФ в 1995 г. Вегетационный период 170–180 дней (позднеспелый). Растение высотой 80–90 см, с 30–35 среднеплотными кочанчиками диаметром 4–5 см, которые на разрезе желто-зеленые, массой 10–15 г. Вкусовые качества хорошие. Во время формирования урожая растение требовательно к влаге. Ценность сорта – способность формировать большое количество кочанчиков, устойчивость к заморозкам.

 

Касио — сорт брюссельской капусты чешской селекции, районирован по РФ в 1997 году для садово-огородных и приусадебных участков, фермерских хозяйств. Выращивается для использования в свежем виде. Среднеспелый, период от полных всходов до наступления технической спелости 185 дней.

 

Перфекшн – среднепоздний сорт брюссельской капусты с вегетационным периодом 140–150 дней.

 

Розелла — сорт брюссельской капусты фирмы «Замен Маузер Кведлинбург» (Германия), районирован по РФ в 1995 г. Вегетационный период 160 дней. Кочанчик среднего размера, масса 13 г. Вкусовые качества и плотность удовлетворительные. Ценность сорта – сравнительно дружное формирование урожая.

 

 

Когда собираем урожай брюссельской капусты и как храним урожай?

• Убирают после всех других видов, когда кочанчики станут достаточно плотными и закрытыми. Они достигают к этому времени максимальной величины (3 см в диаметре).
• Лист у основания желтеет, а потом и отваливается, кочанчики приобретают особый блеск.
• Вкусовые качества их улучшаются после заморозков.
• Стебли срубают около корневой шейки, затем удаляют листья.

 

Кочанчики оставляют на стеблях, так как срезанными они быстро вянут.

 

• Можно проводить уборку в несколько приемов: сначала выламывать нижние, более крупные кочанчики, затем средние и последними те, которые располагаются на верхней части стебля. Такой способ приводит к увеличению урожая, поскольку верхние кочанчики успевают подрасти.
• Можно применять доращивание для получения продукции поздней осенью. Для этого растения осенью выкапывают с корнями и прикатывают в теплицах, устанавливая их плотно друг к другу в хорошо увлажненной почве. Доращивание проводят в темноте при температуре 3–5°C.
• Кочанчики вместе со стеблем можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике в течение двух месяцев.

 

Литература

• Ситникова Татьяна. Секреты богатых урожаев. Брюссельская капуста

Все статьи