Виноград и вина. Тысячи сортов винограда растут в винодельческих странах. Вкус винограда одного и того же сорта в каждой стране разный, даже в одной стране на разных землях — вкус разный, в зависимости от места, где он растёт, климата, почвы, ухода и любви к винограду. Знатоки вин, обязательно спросят, какого года вино. Есть года, когда сама природа добавила свои нотки вкуса.
Виноград и вина Мерло
Виноград Мерло, сверх урожайный, легко приживается в новых погодных условиях, хорошо растёт на глинистых почвах, рано созревает, не боится дождей, заморозков, засух, устойчив к болезням и гниению ягод. Крупные темно-синие ягоды с тонкой кожицей прекрасно подходят для изготовления вин.
Основные свойства вина Мерло
Мерло, это малая терпкость, низкая кислотность, с лёгким освежающим вкусом. Во Франции в Бордо, вино Мерло обладает насыщенным ягодным вкусом с нотами ежевики, смородины, малины и вишни. В Италии вино Мерло имеет богатый пряный вкус с нотами кофе и черники. В Чили вина с характерными ягодными нотами и чувствуется вкус мяты.
С чем подавать Вино Мерло?
Вино хорошо сочетается практически с любыми мясными блюдами и с полу твёрдыми сырами.
Виноград и вина Каберне Совиньон
Виноград Каберне Совиньон, имеет толстую шкурку, поздно созревает, позднее на недели две, чем Мерло. Не боится засухи, гравийные грунты дают лучший урожай, чем глинистые и песчаные. Слабо подвержен болезням. Морозоустойчив.
Основные свойства Каберне Совиньон
Основными характеристиками вина Каберне Совиньон считается – насыщенный терпкий вкус с нотами чёрной смородины. Во Франции в винах Каберне Совиньон из Бордо чувствуется выраженная кислинка и травянисто-цветочный букет с нотами фиалки и табака. В Чили вина Каберне Совиньон отличаются мятным ароматом и фруктовым вкусом.
С чем подают Каберне Совиньон
Подают Каберне Совиньон с жареным мясом, стейками, копченостями и другими жирными блюдами. Овощи, зелень и горький шоколад также подходят.
Виноград и вина Рислинг
Виноград Рислинг родился на берегах Рейна. Рислинг выращивался в регионе Мозель со времен Средневековья. Климат в регионе Мозель предлагает винам Рислинг оптимальные условия роста. Большую часть времени лозы получают достаточно дождя и солнца в течение года, а мягкая зима не представляет никакой опасности для растений, поэтому вина в нашем регионе имеют возможность долго созревать. Лозы цветут весной уже в мае или июне, а урожай длится с октября по ноябрь.
Листья лозы Рислинга округлые, а гроздья маленькие и цилиндрические. Маленькие желто-зеленые ягоды растут очень близко друг к другу. Из-за многих солнечных часов на Мозеле виноград приобретает желто-коричневый цвет с черными точками в течение срока созревания. Период созревания винограда 150 дней, чем дольше созревает – тем лучше.
Рислинг король немецких вин
Рислинг называют «королём немецких вин». В зависимости от места выращивания, от климата и почвы Рислинги могут быть с цветочными букетами или фруктовыми тонами и нотами мёда. Рислинг, это несложное и универсальное вино, вкус которого варьируется от сладкого до сухого и содержит ноты яблока, груши и трав. Благодаря составу почв на Мозеле, букет из Мозельского Рислинга также говорит о минеральных нотах.
С чем подавать вина Рислинг ?
Сухие и полусухие сорта Рислинга хорошо сочетаются с острыми блюдами и рыбой. Сладкие рислинговые вина идеально подходят к сырам и сладким блюдам. В качестве аперитива можно подавать поздние сладкие рислинские вина.
К слову сказать, рислинг растёт и в Подмосковье.
Есть сорта винограда для Подмосковья, подходящие для приготовления вина. Изабелла, подходящий для приготовления десертных вин. Алиготе, из которого готовят белые вина. Мускат, который используются для приготовления вин с мускатным вкусом.
Хороший урожай винограда зависит от условий роста
Самым важным для получения хорошего урожая винограда является необходимое количество воды и питательных веществ. В Подмосковье грунтовые воды находятся близко к поверхности почвы. Поэтому поливать виноград нужно очень редко. Что касается подкормок, то здесь необходимо исключить азотные удобрения. Дело в том, что азот стимулирует быстрый рост лозы. Она не успевает вызреть до осени и наступления первых заморозков. Это приводит к вымерзанию всего куста и снижению урожайности. Все остальные виды удобрений вносятся в соответствии с выбранным сортом.
Лучше всего высаживать виноград на легкой супесчаной почве. Первые весенние лучи солнца легко прогревают ее. А осенью почва остывает, давая возможность растению подготовиться к холодам.
Виноград и вина, живут вместе сотни лет. Получайте удовольствие и от винограда и от вин.
Будьте первым, кто оставит комментарий!