Заготовки из яблок

Заготовки из яблок: варенье, джем, конфитюр. Заготовки из яблок очень разнообразны. Заготовки из яблок имеют всевозможные вкусы в зависимости от того какой сорт яблок вы использовали.

Яблочное варенье с цедрой лимона

Ингредиенты:

• 1 кг яблок.
• 1 кг сахара.
• 400 мл воды.
• 3 г лимонной кислоты.
• 10 г ванильного сахара.
• Цедра 1 лимона.

Яблочное варенье с цедрой лимона – рецепт приготовления:

• Приготовить сахарный сироп и уварить до образования густых капель.
• Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать мелкими кубиками и опустить в сироп. Варить 30 минут.
• Перед окончанием варки добавить лимонную цедру, лимонную кислоту и ванильный сахар.
• Чем гуще варенье, тем лучше. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.

 

Прозрачное варенье из яблок

Ингредиенты:

• 2 кг яблок кисло – сладких сортов.
• 1,5 кг сахара.

Прозрачное варенье из яблок – рецепт приготовления:

• Яблоки вымыть, вырезать сердцевину и нарезать дольками толщиной 1–2 см.
• Для приготовления варенья взять широкую кастрюлю или таз.
• Выложить дольки яблок слоями в кастрюлю, пересыпая их сахаром, чтобы выделился сок.
• Оставить на 8 часов при комнатной температуре.
• Емкость с яблоками поставить на плиту и кипятить 5 минут на среднем огне — не перемешивать.
• Затем снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить еще на 10–12 часов.
• Повторить эту процедуру еще 2 раза – вечером и на следующее утро.
• Через 10–12 часов поставить емкость с вареньем на огонь и кипятить дольки 15 минут. Яблоки не перемешивать!
• Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать. Варенье лучше всего хранить в темном прохладном месте, так оно не потеряет своих вкусовых качеств.

 

Яблочное варенье в сотейнике

Ингредиенты:

• 1 кг яблок.
• 0,5 кг сахара.

Яблочное варенье в сотейнике —  рецепт приготовления:

• Яблоки вымыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
• Подготовленные яблоки выложить в сотейник, добавить сахар, тщательно перемешать и поставить на средний огонь.
• Через несколько минут яблоки начнут выделять сок. Готовить варенье 15 минут, постоянно помешивая.
• По вкусу варенье должно напоминать запеченные яблоки.
• Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.
• Хранить в прохладном месте.

 

Варенье из яблок с апельсинами

Ингредиенты:

• 2 кг яблок.
• 2 апельсина.
• 1 кг сахара.

Варенье из яблок с апельсинами – рецепт приготовления:

• Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать кубиками,
• У апельсинов удалить косточки и с кожурой натереть на терке или измельчить в блендере.
• Все перемешать, засыпать сахаром, дать настояться несколько часов.
• Довести до кипения, варить 5 минут, остудить.
• Повторить 3 раза.
• Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.

 

Варенье из яблок с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

• 1 кг яблок сладких сортов.
• 100 г черноплодной рябины.
• 750 г сахара.
• 300 мл воды.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной – рецепт приготовления:

• Яблоки очистить и нарезать дольками.
• Черноплодную рябину тщательно вымыть и освободить ягоды от щитков.
• В зависимости от плотности мякоти яблоки бланшировать в кипящей воде 3—15 минут.
• Подготовленные яблоки и рябину положить в кипящий сироп, прокипятить 5 минут и отставить на 8 часов.
• Повторить 2 или 3 раза.
• Последний раз варить варенье до готовности, затем разложить в стерилизованные банки и закатать.

 

Сухое яблочное варенье

Ингредиенты:

• 1 кг яблок.
• 300 г сахара.
• 15 г молотой корицы.
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Сухое яблочное варенье – рецепт приготовления:

• Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками.
• Плотно уложить нарезанные яблоки на противень, посыпать их корицей, лимонной кислотой и сахаром, тщательно перемешать.
• Поставить заготовку в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
• Вынуть из духовки яблочные дольки и дать им остыть.
• Затем яблоки переложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром, и подсушить 2 или 3 дня в комнате или на открытом воздухе. Готовое варенье хранить в стеклянных банках в сухом месте при комнатной температуре.

 

Яблочно-облепиховый джем

Ингредиенты:

• 1 кг облепихи.
• 700 г яблок.
• 1 кг сахара.
• 100 мл воды.

Яблочно-облепиховый джем – рецепт приготовления:

• Облепиху перебрать, вымыть, обсушить и протереть через сито. Если ягоды твердые и плохо протираются, необходимо их предварительно бланшировать в течение 3 минут.
• Для получения яблочного пюре яблоки вымыть, очистить кожицу, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
• Добавить воду, варить на слабом огне в течение 10 минут и пюрировать.
• Протертую облепиху смешать с яблочным пюре, добавить сахар и варить на слабом огне до готовности.
• Джем разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.

 

Конфитюр из слив и яблок

Рецепт приготовления:

• 1 кг слив.
• 1 кг яблок.
• 550 г сахара.
• Лимонная цедра.
• Корица – по желанию.

Конфитюр из слив и яблок – рецепт приготовления:

• У слив удалить косточки.
• Яблоки нарезать небольшими кусочками.
• Сливы и яблоки уложить в кастрюлю слоями. Слой слив, слой яблок, слой сахара и т. д.
• Добавить немного лимонной цедры и чуть-чуть корицы.
• Варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
• Теплый конфитюр разлить в стерилизованные сухие банки, накрыть неплотно крышками и оставить на двое суток, затем банки закатать.

 

Повидло из яблок без сахара

Ингредиенты:

• 1 кг яблок.
• 200 мл воды.

Повидло из яблок без сахара – рецепт приготовления:

• Очищенные яблоки нарезать кусочками, залить водой и варить 15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито.
• Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело.
• Затем в теплом виде разложить его в подготовленные банки и, закрыв прокипяченными крышками.
• Стерилизовать при температуре 100 °C:
• пол-литровые банки – 15 минут.
• литровые – 20 минут.
• трехлитровые – 30 минут.
• Яблочное повидло можно хранить в течение года.

Ещё рецепты