Маффины с голубикой

Маффины с голубикой, яблочный пирог со штрейзелем, овсяный пирог с орехами и изюмом, это та выпечка, которая приятна с чаем и на перекус.

Маффины с голубикой

Ингредиенты на 10 штук:

• 300 г пшеничной муки.
• Маленькая щепотка соли.
• 2 ч. л. разрыхлителя.
• 200 г голубики.
• 100 г сливочного масла.
• 200 г сахара.
• 2 яйца.
• 2 ч. л. ванильного экстракта или 1 ст. л. ванильного сахара.
• 0,5 стакана молока 3,2 % жирности.
• Бумажные формочки для маффинов.
• Можно взять одну большую для кексов и смазать её маслом.

Маффины с голубикой – рецепт выпечки:

• Смешать муку, соль, разрыхлитель.
• В отдельной посуде миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром в течение 5 минут. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца, каждый раз тщательно вымешивая. Добавить ванильный экстракт.
• Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать мучную смесь, тщательно размешать. Постепенно влить молоко, перемешивать ещё 2 минуты. Выключить миксер, лопаткой вмешать голубику.
• Разложить тесто в формочки.
• Выпекать в духовке при температуре 180 °C в течение 25 минут. Достать маффины из духовки, извлечь из формы, остудить на решётке.

Яблочный пирог со штрейзелем

Ингредиенты для штрейзеля:

• 40 г очищенных грецких орехов.
• 30 г сливочного масла.
• 30 г сахара.
• 30 г пшеничной муки.
• 1 ч. л. молотой корицы – по желанию.

Для теста:

• 150 г пшеничной муки.
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• 120 г сливочного масла.
• 100 г сахара.
• 2 яйца.
• 3 ст. л. молока.

Для начинки:

• 2 средних яблока.
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ч. л. сахара.
• Сливочное масло для смазывания формы.
• 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки.

Рецепт приготовления:

• Приготовить смесь для штрейзеля. Крупно порубить орехи. Сливочное масло соединить с сахаром, мукой и корицей, руками перетереть в крошку. Перемешать с орехами. Убрать в холодильник минимум на 30 минут.
• Для теста: муку просеять с разрыхлителем. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром. Постепенно ввести в масляную смесь муку и яйца. Затем вмешать молоко. Готовое тесто должно быть мягким, не слишком густым.
• Для начинки: яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать их дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
• Одну большую форму для выпечки или несколько порционных небольших смазать маслом. Выложить тесто и разровнять. Сверху разложить яблоки, посыпать сахаром.
• Выложить поверх яблок охлаждённую штрейзельную смесь. Поместить пирог в духовку, нагретую до 180 °C примерно на 1 час. Готовность проверять по цвету штрейзельной крошки – когда она подрумянится, пирог готов.
• Готовый пирог достать из духовки, дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой. Подавать тёплым или холодным.

Овсяный пирог с орехами и изюмом

Ингредиенты:

• 75 г грецких орехов.
• 100 г светлого изюма без косточек.
• 2 яблока.
• 3 ст. л. сахара.
• 140 г сливочного масла.
• 2 ст. л. мёда.
• 250 г овсяных хлопьев.

Рецепт приготовления пирога:

Грецкие орехи порубить в среднюю крошку.

• Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, затем отбросить на дуршлаг и обсушить.
• Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить яблоки в сотейник, добавить 1 ст. л. сахара и готовить на небольшом огне 10 минут. Положить изюм и готовить ещё 10 минут.
• В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить оставшийся сахар и мёд. Снять с огня и размешать до однородности. Всыпать овсяные хлопья и хорошо перемешать.
• Смешать яблочное пюре с овсяной массой и грецкими орехами.
• Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут.
• Готовый пирог остудить, нарезать. Сверху украсить рублеными грецкими орехами.

Как вырастить голубику?