Папоротник с морковью, это любимое простое блюдо многих дачников. Обычно папоротник растёт около многих дач. Узнайте больше о папоротнике.
Папоротник с морковью
Ингредиенты на 4 порции:
- 200 г папоротника, он может быть свежим или солёным;
- 5 ст. л. растительного масла, возможно подсолнечного;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- щепотка молотого красного перца
Папоротник с морковью – рецепт приготовления:
- Папоротник обжарить в растительном масле до мягкости. Если используется солёный папоротник, его следует предварительно вымочить в воде в течение 12 часов. Обжаренный папоротник выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, остудить.
- Морковь очистить, натереть на тёрке, обжарить и остудить.
- Соединить все ингредиенты.
- Смешать растительное масло с соевым соусом, заправить папоротник с луком и морковью. Приправить перцем, подать к столу.
О папоротнике
- В пищу побеги папоротника употребляют повсеместно, где он растёт.
- Ценят папоротник за великолепные вкусовые качества.
- Например, в Японии уверены, что папоротник оказывает омолаживающее действие.
- Есть мнения, что папоротник способен стимулировать обмен веществ.
- У папоротника богатый витаминно-минеральный состав.
- В папоротнике есть витамины группы В, также С и Е. В нём есть йод и марганец.
Когда собирают папоротник?
- Собирают побеги папоротника только в начале лета. Для сбора пригодны побеги длиной не более 20 см.
- Готов ли папоротник для сбора, определяют по звуку – побег должен ломаться с хрустом.
Как хранить папоротник?
- Свежий папоротник не может хранится длительное время.
- В солёном и маринованном виде его нужно хранить в сухом прохладном месте.
Как готовят папоротник?
- Для употребления в пищу используют молодые побеги папоротника.
- Перед приготовлением свежий папоротник обязательно следует отварить в течение примерно 5 минут или чуть дольше.
- Папоротник варят, жарят, тушат, солят, маринуют, готовят из него салаты, супы, горячие блюда и холодные закуски.
Ваш комментарий будет первым