Слива на заготовки

Слива на заготовки, это один лучших садовых десертов. Варенье, джемы, повидло очень вкусные из сливы. Можно приготовить без сахара. Пользы в заготовках остаётся много.

Слива на заготовки сорт Скороплодная

Слива на заготовки сорт Скороплодная получила свое название за быстрое созревание. Она готова к уборке в начале августа. Идеальна для переработки. Плоды желтые, с густой покровной красной окраской, без опушения. Форма округлая. Мякоть желтая, слабоволокнистая, сочная, средней плотности. Слива Скороплодная ценится за сильный аромат и красоту плодов, десертный вкус, раннюю готовность к уборке.

Особенности выращивания сливы

• Деревья сливы сорта Скороплодная хорошо плодоносят 20 лет.
• Морозостойкость минус 34°С
• Чтобы продлить срок их жизни и увеличить урожайность весной проводят азотные подкормки, а летом посыпают почву под кроной золой или комплексными удобрениями и рыхлят граблями.
• При обрезке формируют компактную крону, удаляя растущие вверх побеги и старые ветви. Густые участки необходимо прореживать.
• Сорт устойчив к заболеваниям. Если появятся признаки монилиоза, достаточно провести опрыскивание 3% бордоской смесью.
• Самоплодный сорт, то есть стабильный ежегодный урожай будет и без опылителя. Но, если вы желаете получать обильный урожай, посадите рядом сливу, которая будет служить опылителем.
• Как ухаживать за сливой
• Сливовые деревья

Чем полезна слива в заготовках

Плоды сливы имеют богатый состав витаминов: А, С, В1, В2, В3, В6, К, РР, Р, Е. В сливах есть лимонная и яблочная органические кислоты, пектины, сахара. Сливы содержат многие микроэлементы: медь, калий, железо, йод, цинк. При заготовках витамин С минимизируется, но всё остальное останется.

7 рецептов из сливы

Слива на заготовки джема, повидла, варенья

Джем из сливы

По рецепту берём 1 кг сливы без косточек, 1 кг сахара и 1 лимон.

• Очищенные от косточек сливы разделите на 2 части. Пропустите 1 часть слив через мясорубку, перемешайте с 500 г сахара. Остальные сливы нарежьте. Сливы, пропущенные через мясорубку, доведите до кипения и кипятите 3 минуты, добавьте нарезанные сливы, остальной сахар, доведите до кипения и варите 7 минут. Влейте лимонный сок, тщательно размешайте. Как закипит, сразу снимите с огня. Переложите в стерилизованные банки.

Сливовое варенье

Рецепт: Слива без косточек 1 кг. Сахар 800 гр. Лимонная кислота 1/4 ч. л.

• Сливы бланшируйте 1–2 минуты. Вынув из кипятка, сливы очистите нержавеющим ножом и опустите в воду, подкисленную лимонной кислотой. Очищенную сливу откиньте на сито, нарежьте кусочками, перемешайте с сахаром, оставьте до следующего дня. Положите сливу в таз для варки варенья и варите, пока слива не станет прозрачной. Положите в стерилизованные банки. Переверните и дайте остыть. Затем убираем в прохладное тёмное место.

Повидло из слив без сахара или с минимальным количеством сахара

На 1 кг слив потребуется 150 или 200 гр. сахара. Сладкие сорта слив можно варить без сахара.

• Из слив убираем косточки. Режем на кусочки. Главное протушить сливу на медленном огне на плите, а лучше в духовке. Сахар добавляем в конце приготовления, чтобы он успел растворится. Раскладываем в банки.

Слива в сахаре

Сахар: на пол-литровую банку достаточно 150–200 г, на литровую — 300 г.

• Выбираем спелые здоровые плоды с плотной мякотью и без дефектов. Сливу вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. В простерилизованные банки сливу укладывать срезом вниз ровными рядами, пересыпая слоями сахара. Банки накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые — 15 минут, литровые — 25 минут. Закатать, перевернуть вверх дном для остывания.

Слива с сахарным сиропом

Для сахарного сиропа: на 1 л воды возьмите 300 г сахара.

• Сливу вымыть, наколоть с двух сторон, разрезать пополам, удалить косточки. Плотно уложить плоды в простерилизованные банки и залить холодным сахарным сиропом. Пастеризовать, постепенно нагревая воду до 85 °C: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут.

Измельчённая слива в сиропе

Для этого рецепта возьмите: 1 кг сливы, сахара 1,2 кг, воды 300 грамм.

• Выберите свежие сливы без повреждений. Вымойте их проточной водой с плодоножкой. Уложите в один слой на столе, обсушив. Удалите плодоножки и косточки, пропустите плоды через мясорубку. Переложите сливы в тазик для варки, залейте кипящим сиропом. Хорошо перемешайте, наполните чистые сухие банки, быстро накройте кружочками пергаментной бумаги, смоченной в спирте, закатайте крышки.

Слива маринованная со специями

Берём 2 кг сливы, 400 г сахара, по 8 горошин душистого перца, бутонов гвоздики, по 1 ч. л. молотой корицы, имбиря, 100 мл 9%-го уксуса, 700 мл воды.

• Приготовление. Сливу вымойте и обсушите. Косточки по желанию удалите. Заполните сливами банки, накройте крышками. Приготовьте из воды, сахара, корицы, гвоздики, имбиря и перца маринад и охладите до комнатной температуры. Затем в готовый маринад влейте уксус. Залейте маринадом сливы и стерилизуйте банки 4–6 мин после закипания воды. Маринованные сливы закатайте и переверните банки вверх дном до полного остывания.