Красный перец – рецепты

Красный перец запеченный с сыром

Ингредиенты

• 2 красных сладких перца;
• 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
• 200 г мягкого козьего сыра;
• 1 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа;
• горсть измельчённых сухариков;
• 2 веточки эстрагона – по желанию;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления

• Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку. Уложить в форму для запекания, смазанную маслом, поместить в разогретую до 220 °C духовку на 20 минут.
• Пока перец запекается, смешать козий сыр с зеленью и половиной сухариков, добавить соль по вкусу.
• Выложить смесь на остывшие половинки перцев, посыпать сухариками, украсить листочками эстрагона и подавать к столу.

 

Красный перец с капустой

Ингредиенты

• 1 кг красного болгарского перца;
• 700 г капусты;
• 100 г подсолнечного масла;
• 100 г яблок;
• 50 г чеснока.

Для маринада

• 1/2 л воды;
• 1/2 л столового 9% уксуса;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 2 лавровых листа;
• 50 г соли.

Рецепт приготовления:

• Приготовить маринад, добавить в него помытый и очищенный перец, прокипятить, перец вынуть шумовкой, после чего охладить.
• Капусту нашинковать.
• Кусочки яблок и толченый чеснок поджарить в растительном масле, после чего тоже охладить.
• Овощи уложить в стеклянные банки следующим образом: 2 ряда перца и 1 тонкий слой капусты, залить охлажденным растительным маслом, снова 2 ряда перца, тонкий слой капусты и т. д.
• Укомплектованные таким образом банки залить маринадом, стерилизовать 15 минут и закатать. Хранить в холодном месте.