Клафути с вишней

Клафути с вишней и клубничный пирог, эти рецепты хороши в сезон созревания вишни и клубники, но и в зимнее время – есть замороженная вишня и клубника, выращенная в теплицах.

Клафути с вишней

• 4 стакана свежей вишни без косточек.
• 4 ст. л. сахара.
• 2 ст. л. сливочного масла.
• 3 яйца.
• 200 мл молока.
• 100 г пшеничной муки.
• щепотка соли
• сахарная пудра для украшения

Клафути с вишней – рецепт приготовления:

• Вишню смешать с 1 ст. ложкой сахара.
• Форму для запекания с высокими бортами смазать маслом.
• Выложить в форму вишню в один слой.
• Яйца немного взбить с оставшимся сахаром, продолжая взбивать, добавить молоко и соль, затем постепенно вмешать муку. Должно получится лёгкое, жидкое однородное тесто, по консистенции близкое к блинному. Приготовленным тестом залить вишню.
• Выпекать клафути в духовке при температуре 180 °C в течение 40 минут. Готовый клафути должен чуть пружинить.
• Достать клафути из духовки, немного остудить, посыпать сахарной пудрой. Подать клафути к столу тёплым.

Клубничный пирог

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки.
• 75 г сахара.
• щепотка соли
• 150 г сливочного масла.
• 1 яичный желток.
• 1 пакетик желе для торта.
• 500 г клубники.

Для крема:

• 4 яичных желтка.
• 40 г пшеничной муки.
• 100 г сахарной пудры.
• 400 мл молока.

Клубничный пирог – рецепт приготовления:

• Приготовить тесто. Муку смешать с сахаром, солью и мелко нарубленным маслом, перетереть руками до образования крошки.
• Добавить взбитый желток. Замесить руками рассыпчатое тесто.
• Форму для выпечки застелить пергаментом и выложить тесто, распределив по дну и сделав высокие бортики. Сверху тесто снова застелить пергаментом и насыпать грузики (сухой горох, фасоль и т. п.)
• Выпекать основу для пирога в духовке при 180 °C в течение 20 минут. Достать форму из духовки, извлечь грузики, основу для пирога остудить в форме.
• Приготовить крем. Смешать желтки с мукой и половиной сахарной пудры. Разогреть молоко, добавить оставшуюся пудру и довести до кипения, но не кипятить, снять с огня. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить желтки в молоко и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, варить крем на слабом огне около 7 минут, до загустения. Снять с огня, полностью остудить.
• Желе для торта развести согласно инструкции на упаковке. Клубнику промыть, обсушить, разрезать ягоды пополам. Залить тёплым желе и осторожно перемешать.
• Собрать пирог. Основу извлечь из формы, выложить на блюдо для торта. Наполнить основу кремом. Сверху выложить клубнику.
• Оставить торт для пропитки на 1 час в холодильнике.