Сливовое варенье – разные рецепты

Сливовое варенье по классическому рецепту и ещё 10 рецептов разных заготовок впрок.

Сливовое варенье – классический рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг подготовленных слив.
• 1,2 кг сахара.
• 400 мл воды.

Сливовое варенье – рецепт приготовления:

• Сливы вымыть, высушить, удалить косточки.
• Подготовленные сливы залить горячим сиропом и выдержать около суток, потом сироп слить, прокипятить 5 минут, залить им плоды и выдержать еще сутки.
• На третий день сливы варить вместе с сиропом 40 минут на слабом огне. В готовом варенье плоды должны быть прозрачными. Варенье разлить по банкам и закатать.

 

Сливовое варенье с лимоном

Ингредиенты:

• 1 кг слив.
• 1 лимон.
• 1,5 кг сахара.

Сливовое варенье с лимоном – рецепт приготовления:

• Спелые сливы вымыть, удалить плодоножки и вынуть косточки.
• В эмалированную кастрюлю или таз для варки варенья слоями выложить сливы и сахар.
• Оставить на 4 часа до появления сока.
• Затем довести до кипения и варить в течение 5 минут.
• Снять с плиты и дать варенью остыть.
• Затем поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
• Отставить и снова остудить.
• В третий раз поставить варенье на огонь, добавить ломтики лимона и варить на слабом огне 5 минут.
• Разлить готовое варенье в стерилизованные банки и закатать.

 

Варенье из желтых слив

Ингредиенты:

• 1 кг слив.
• 1,5 кг сахара.
• 400 мл воды.

Варенье из желтых слив – рецепт приготовления:

• Отобрать не совсем зрелые сливы, вымыть и наколоть в нескольких местах.
• Сварить сироп, залить сливы горячим сиропом и оставить на сутки.
• На следующий день сироп слить, прокипятить и вновь залить сливы.
• На третий день варить варенье 20 минут, не вынимая сливы из сиропа.
• В горячем виде разложить в подогретые сухие банки, плотно закупорить и охладить, не переворачивая банки.

 

Сливовое варенье со специями — в духовке

Ингредиенты:

• 1 кг слив.
• 0,5 кг сахара.
• 1 палочка корицы.
• 2 звездочки бадьяна.
• 2 бутона гвоздики.
• 2 ч. л. лимонного сока.

Сливовое варенье со специями — в духовке. Рецепт приготовления:

• Сливы перебрать, вымыть, разрезать на половинки, удалив косточки, и поместить в глубокую форму.
• Засыпать сахаром и добавить специи.
• Дать постоять 3 часа, чтобы начал выделяться сок.
• Нагреть духовку до температуры 150 °C. Поставить форму в духовку и, изредка помешивая, томить фрукты около двух часов, пока не загустеет сироп.
• Переложить в стерилизованные банки, закатать.

 

Варенье из нектаринов и слив

Ингредиенты:

• 600 г нектаринов.
• 600 г слив.
• 1 кг сахара.
• Сок 2 лимонов.

Варенье из нектаринов и слив – рецепт приготовления:

• Нектарины и сливы вымыть, удалить косточки и нарезать кубиками.
• В эмалированную кастрюлю или таз для варки варенья выложить фрукты слоями, пересыпая сахаром, и оставить на несколько часов. Затем добавить лимонный сок и, помешивая, довести до кипения. Варить 5 минуты на сильном огне.
• Готовое варенье быстро перелить в сухие, горячие стерилизованные банки и закатать.

 

Джем из персиков и слив

Ингредиенты:

• 500 г персиков.
• 300 г слив.
• 500 г сахара.
• 100 мл воды.
• Сок 1 лимона.

Джем из персиков и слив – рецепт приготовления:

• Вымыть фрукты, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
• Сливы и персики сложить в толстостенную кастрюлю и влить воду.
• Довести до кипения.
• Затем огонь уменьшить и варить джем в течение 40 минут, периодически помешивая и снимая пену.
• Кусочки фруктов измельчить погружным блендером.
• Добавить сахар и продолжать варить на слабом огне в течение 15 минут, пока варенье не загустеет.
• После этого добавить сок лимона, довести еще раз до кипения и снять с огня.
• Горячий джем разложить по сухим стерилизованным банкам. Закатать металлическими крышками и укутать до полного остывания.

 

Повидло сливовое

Ингредиенты:

• 1 кг слив.
• 800 г сахара.
• 100 мл воды.

Повидло сливовое – рецепт приготовления:

• Спелые сливы промыть, удалить косточки и варить в кастрюле под крышкой на водяной бане до мягкости.
• Горячую массу протереть через мелкое сито и немного проварить на слабом огне.
• Добавить сахар и варить до состояния повидла — масса уварится на две трети.
• Готовое горячее повидло разложить по банкам, охладить без крышек, чтобы верх слегка подсох. Накрыть горлышки банок пергаментом, обвязать и хранить в прохладном месте.

 

Пастила из слив

Ингредиенты:

• 2 кг слив.
• 750 г сахара.
• 100 г сахара для посыпки.

Пастила из слив – рецепт приготовления:

• Спелые сливы промыть, удалить косточки и отварить в небольшом количестве воды до мягкости.
• Протереть через сито, взвесить полученное пюре — должен быть 1 кг и добавить сахар.
• Смесь варить, непрерывно помешивая, до необходимой густоты.
• Затем выложить на пергамент слоем в 1 см, разровнять и сушить на солнце или в слабо нагретом духовом шкафу до тех пор, пока пастила не начнет отделяться от листа.
• Перевернуть, чтобы подсушить другую сторону, затем нарезать кусочками, обвалять их в сахаре и уложить в банки.

 

Мармелад из слив

Ингредиенты:

• 5 кг слив.
• 5 кг сахара.
• 150 мл воды.

Мармелад из слив – рецепт приготовления:

• Вымытые сливы разрезать пополам, удалить косточки.
• Половинки слив варить, добавив воду, затем горячими протереть через сито. К сливовому пюре добавить сахар и варить, пока масса не загустеет. Слишком долго варить мармелад не следует.
• Готовый горячий мармелад разложить по банкам, закрыть их полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

 

Повидло сливовое без сахара

Ингредиенты:

• 10 кг слив.
• 400 мл воды.

Повидло сливовое без сахара – рецепт приготовления:

• Спелые сливы промыть, разделить на половинки, удалить косточки и, периодически помешивая, варить под крышкой до появления сока. Затем крышку снять и варить способом многократной варки: час варить, 8 часов настаивать. Повторить несколько раз до загустения повидла. Горячее повидло разложить по банкам, охладить без крышек, чтобы верх слегка подсох. Накрыть горлышки банок пергаментом, обвязать и хранить в прохладном месте.

 

Компот из слив

Ингредиенты:

• 2 кг слив.

Для заливки:

• 1 л воды.
• 500 г сахара.

Компот из слив – рецепт приготовления:

• Отобрать плотные спелые сливы, вымыть, погрузить на несколько минут в кипящую воду, чтобы кожица полопалась, затем быстро вынуть и остудить в холодной воде, снять кожицу.
• Подготовленные плоды уложить в банки, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут.
• Можно стерилизовать в кипящей воде соответственно 10–12 и 15–18 минут. Закатать металлическими крышками.

 

Рецепты предложила Сластенова Наталья, — Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов.

Ещё рецепты