Суп с зеленым горохом

Суп с зеленым горохом – рецепт и советы по выращиванию гороха на грядках, это полезные знания, которые дают результат и важный опыт.

Суп с зеленым горохом

Ингредиенты на 6 порций:

• 500 г свежего или замороженного зелёного горошка;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 3 ломтика бекона;
• 1 небольшой стебель лука-порея (белая часть) или луковица обыкновенная;
• 500 мл мясного бульона или воды;
• зелень укропа или петрушки для подачи;
• соль и молотый душистый перец по вкусу.

Суп с зеленым горохом – рецепт приготовления:

• Вскипятить в кастрюле столько воды, чтобы она покрыла весь горошек. Подсолить, положить горошек и бланшировать 3 минуты после закипания. Воду слить, горошек разделить на две почти равные порции.
• В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить мелко нарезанный бекон и слегка вытопить из него жир. Добавить нарезанный тонкими кольцами лук-порей. Пассеровать до мягкости.
• Добавить в кастрюлю половину горошка, влить 1 стакан бульона и проварить на слабом огне 10 минут. Затем измельчить содержимое кастрюли погружным блендером.
• Перелить получившееся пюре обратно в кастрюлю, влить оставшийся бульон, добавить душистый перец и соль по вкусу, прогреть. В конце положить вторую порцию бланшированного горошка.
• Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью. Подавать горячим.

Советы по выращиванию гороха на грядках

Почему советуют после сбора урожая не убирать горох с грядки? Кизима Галина Александровна: Правильно советуют. Горох после уборки лучше не убирать с грядки, а наоборот, закопать в почву. Остатки гороха, особенно остатки корней, на которых ещё долго будут жить клубеньковые бактерии, обогатят почву азотом и биологически активными веществами, улучшат ее структуру.

Нужно ли замачивать семена гороха перед посадкой? Ответ: Нет, не нужно. Сеют горох без предварительного замачивания, сухими зернами, во влажную почву, на глубину 5 см. В этом случае зерна гороха находятся в одинаковом режиме с почвой. Если почва влажная, то зерна набухают медленно, забирая из почвы влагу.

При высевании замоченного гороха при сухой погоде верхний слой почвы может пересохнуть, и она начнет отбирать у зерен влагу. Горох может погибнуть.

Горох, посеянный сухими семенами, медленно набухает, и это хорошо для его развития. Всходы появляются позже, чем у замоченного гороха, зато урожай выше.

При выращивании горох требует опоры?