Яблочные шарлотки

Яблочные шарлотки начинаются, как только поспевают яблоки. Удивительно, но из разных сортов яблок при выпекании получается совершенно разная на вкус шарлотка.

Яблочные шарлотки к вашему столу по разным рецептам и разным сортам яблок.

Яблочные шарлотки – какие сорта подходят?

Сорт Гренни Смит —  яблоки зеленые и терпкие, имеют прекрасный вкус. В шарлотке хороши, если любите мягкую и сочную начинку. Яблоки часто теряют форму и становятся мягкими при приготовлении.

Сорт Джонаголд — очень ароматные и сладкие яблоки. Хорошо держат форму при запекании и отлично подходят для шарлотки.

Сорт Фуджи — хрустящие, твёрдые, сочные яблоки, с отличным балансом сладкого и терпкого вкуса. Яблоки Фуджи прекрасно держат форму и подходят для запекания.

Сорт Бребурн — сладкие и хрустящие яблоки, остаются твердыми при запекании.

Сорт Айдаред — сочное и терпкое, относительно мягкое яблоко. У яблок Айдаред плотная белая мякоть. Очень хорошо подходит для приготовления пирогов.

Очень простой рецепт шарлотки

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар — 1 стакан.
• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 50 г.
• Яблоки — 5 шт.

Рецепт приготовления:

• Для теста сахар взбить с яйцами.
• В муку добавить разрыхлитель и просеять.
• Аккуратно размешивая соединить взбитые сахар и яйца, муку с разрыхлителем.
• Сливочное масло слегка растопить. Если получилось перегреть – остудите. Добавить остывшее сливочное масло в тесто. Размешать.
• Яблоки чистить от шкуры и сердцевины. Нарезать небольшими кубиками, после чего добавить в тесто. Перемешать.
• Форму для выпекания смазать маслом. На дно лучше положить бумагу для выпечки. Тесто с яблоками переложить в форму.
• Выпекаем при температуре 180°С около часа.

Шарлотка на сметане

Ингредиенты:

• 3 яйца.
• 1 стакан сахара.
• 1 стакан муки.
• 2 ст. л. сметаны.
• 0.5 ч. л. пищевой соды.
• 5 больших яблок.
• Немного масла для смазки формы

Рецепт приготовления:

• Взбить яйца с сахаром.
• Продолжая взбивать добавить сметану и соду.
• Всыпать муку и вновь взбить до состояния однородной массы.
• Смазать форму маслом.
• Яблоки разрезать на лепестки, предварительно удалив сердцевину.
• На дно формы насыпать одну или две ст. л. сахара.
• Сверху разложить лепестки яблок.
• На яблоки распределить тесто.
• Выпекаем при температуре 180°С около часа.

Приятного аппетита!

Карта сайта