Квашеная капуста с мёдом

Квашеная капуста с мёдом, и ещё рецепты: Капуста под горячим рассолом; Капуста, квашенная с болгарским перцем и морковью; Квашеная капуста с семенами укропа. Возможно кому-то помогут советы по выращиванию капусты белокочанной.

Квашеная капуста с мёдом – рецепт

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• Кочан капусты или два в зависимости от размера.
• Морковь – 2 шт.
• Для рассола:
• 1 литр воды;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. мёда

Квашеная капуста с мёдом – рецепт приготовления:

• Нашинкуйте капусту, натрите на крупной терке морковь и утрамбуйте в трехлитровую банку.
• Приготовьте рассол. Перемешайте в воде соль и мёд.
• Залейте полученным рассолом капусту.
• Через два дня хрустящая квашеная капуста будет готова.

 

Капуста под горячим рассолом – рецепт

Ингредиенты:

• 2 кг нашинкованной капусты;
• 2 морковки, натертые на терке;
• 2 крупные нарезанные луковицы;
• 2 дольки мелко нарезанного чеснока.
• 1 стакан подсолнечного масла;
• 100 мл 9% уксуса.

Для горячего рассола:

• на 1 л холодной воды — 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара.

Рецепт приготовления:

• Все перемешать, выложить в банку, влить подсолнечное масло и уксус.
• Приготовить горячий рассол, для этого в воде растворить соль и сахар и вскипятить. Залить капусту. Сверху положить гнет и поставить на холод. Через 3 дня капуста готова.

 

Капуста, квашенная с болгарским перцем и морковью

Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты;
• 300 г моркови;
• 200 г болгарского перца;
• 50 г соли;
• зелень петрушки, черный перец горошком и лавровый лист — по вкусу.

Рецепт приготовления:

• Подготовленный плотный кочан капусты помыть под проточной водой, удалить поврежденные верхние листья и кочерыжку, нашинковать.
• Морковь, болгарский перец, нарезанные соломкой, смешать с капустой, добавить измельченную зелень петрушки.
• Все пересыпать солью и оставить на несколько часов.
• Когда выделится сок, переложить капусту в банку, хорошо утрамбовать; добавить горошины черного перца и лавровый лист, сверху накрыть капустными листьями. Закрыть крышкой с грузом и оставить для брожения. Через несколько дней банку поместить в прохладное место. Перед употреблением удалить верхний слой листьев капусты.

 

Квашеная капуста с семенами укропа

Ингредиенты:

• 10 кг капусты;
• 25 г семян укропа;
• 250 г соли.

Рецепт приготовления:

• Не затрагивая кочерыжки, нарезать капусту полосками шириной не более 1,5 см. Смешать с солью и укропом, выдержать в течение 1 ч, после чего уложить в емкость и, не трамбуя, уплотнить.
• Оставить в теплом месте на 3 суток, затем перенести в прохладное место.

 

Советы по выращиванию капусты белокочанной

• Посев на рассаду проводят во второй половине марта — начале апреля.
• Глубина заделки семян до 1 см.
• Всходы появляются примерно через неделю.
• В период выращивания необходимо проводить подкормки удобрениями, полив, проветривание, следить за тем, чтобы рассада не вытягивалась.
• К высадке рассада готова через 30 или 45 дней после появления всходов, когда она имеет 4 или 5 настоящих листьев.
• В открытый грунт рассаду высаживают в конце мая.
• Посадка по схеме: 60 х 60 см.
• При высадке рассаду капусты заглубляют до первого настоящего листа.

Квашенная капуста