Три рецепта для дачи

Три рецепта для дачи быстрых и вкусных. Те, кто выращивает огурцы, перцы, зелень, есть малина – так у вас всё на даче под рукой.

Салат из баклажанов и перцев

Ингредиенты:

• Баклажаны 400 г.
• Сладкий перец 200 г.
• Лук красный 100 г.
• Растительное масло 60 мл.
• Чеснок 2 зубчика.
• Лимонный сок 25 мл.
• Кинза 40 г.
• Грецкие орехи (очищенные) 100 г.
• Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

• Баклажаны, сладкий перец, красный лук нарезать крупными ломтиками и обжарить на растительном масле 3 минуты.
• Затем добавить рубленый чеснок и обжарить в течение двух минут. Полить соком лимона.
• Мелко порубить кинзу, грецкие орехи и добавить в овощную массу. Тщательно перемешать и снять с огня.
• Перед подачей на стол дать немного настояться и выложить в тарелки.

Окрошка на кефире с докторской колбасой

Ингредиенты:

• Картофель 200 г.
• Яйца 5 шт.
• Колбаса докторская 150 г.
• Редис 200 г.
• Зеленый лук 50 г.
• Укроп 20 г.
• Петрушка 20 г.
• Кефир 1 л.
• Сметана 150 г.
• Соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

• Картофель и яйца отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой.
• Докторскую колбасу и редис нарезать соломкой. Зеленый лук нарезать перьями, укроп и петрушку мелко нарубить.
• Кефир приправить солью и перцем. Все ингредиенты, нарезанные соломкой, выложить в тарелки, залить кефиром, посыпать зеленью и зеленым луком.
• Подавать со сметаной.
• Для окрошки выбирайте нежирный и не слишком густой кефир, при необходимости его можно развести холодной кипяченой водой.

Сладкий быстрый пирог — клафути с малиной

Ингредиенты:

• 400 г малины или другой ягоды, можно заменить на фрукты: сливу, яблоки;
• 6 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. ванильной эссенции, можно без неё;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 3 яйца;
• 300 мл молока;
• щепотка соли;
• 170 г пшеничной муки.

Рецепт приготовления:

• Малину перебрать. Смешать с 2 ст. ложками сахара и ванильной эссенцией. Форму для запекания с высокими бортами смазать маслом. Выложить в форму малину в один слой.
• Яйца немного взбить с оставшимся сахаром, продолжая взбивать, добавить молоко и соль, затем постепенно вмешать муку. Должно получится лёгкое, жидкое однородное тесто, по консистенции близкое к блинному. Приготовленным тестом залить малину.
• Выпекать клафути в духовке при температуре 180 °C в течение примерно 40 минут. Готовый клафути должен чуть пружинить.
• Достать клафути из духовки, немного остудить, подать к столу горячим.

Три рецепта для дачи в помощь! Приятного аппетита!