Петрушка с чесноком

Петрушка с чесноком и Оладьи с петрушкой – рецепты. Как вырастить петрушку? Требования к почве для посадки петрушки. Подготовка семян петрушки к посеву.

Петрушка с чесноком

Ингредиенты к приправе:

• 1 лимон;
• 1 пучок петрушки;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Петрушка с чесноком – рецепт приготовления приправы:

• Лимон залить кипятком, оставить на 20 минут. Затем обсушить, натереть цедру на тёрке.
• Петрушку промыть, стряхнуть воду, измельчить.
• Чеснок очистить, измельчить.
• Смешать 2 ст. ложки лимонной цедры, петрушку, чеснок. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
• Такую петрушку с чесноком можно использовать как заправку к супам, подавать к рыбным, мясным и овощным блюдам в качестве пикантной приправы.

Оладьи с петрушкой

Ингредиенты:

• 1 пучок петрушки;
• 3 яйца;
• 1 стакан пшеничной муки;
• растительное масло для жарки;
• сметана для подачи;
• соль и перец по вкусу.

Оладьи с петрушкой – рецепт приготовления:

• Петрушку промыть, стряхнуть воду, измельчить. Добавить яйца и муку, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
• На сковороде разогреть растительное масло. Выложить небольшие круглые оладушки. Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
• Можно переложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек масла или сразу выкладываем на большую тарелку. Подаём со сметаной.

Как вырастить петрушку?

• Петрушка – растение холодостойкое. Листовую можно вырастить через рассаду (посев в конце марта), а корневую, как всякую культуру со стержневым корнем, лучше не пересаживать, и потому я рекомендую ее сеять прямо на место в грунт самой ранней весной.
• В регионах, где не бывает зимних оттепелей, петрушку спокойно можно сеять под зиму в ноябре.
• В северных регионах под зиму сеять не рекомендуется, поскольку во время оттепели все холодостойкие культуры взойдут и могут погибнуть от внезапного мороза без снега. Лучше сделать посев в марте.
• Для этого грядки и борозды на них надо приготовить с осени. С осени надо приготовить мешок сухой почвы и оставить ее в сарае.
• В марте потребуется лишь смести снег с грядки, пролить борозды горячей водой из чайника, слегка присыпать их золой и посеять петрушку. Затем присыпать сверху заготовленной сухой почвой и набросать снег на грядку. Всходы будут дружными и ранними. Болеть такая петрушка ничем не будет.

Требования к почве для посадки петрушки

• Петрушка к плодородию почв не требовательна.
• Петрушка любит фосфор, а потому прекрасно растет вместе с томатами. Если вы растите ее на отдельной грядке, то в почву перед посадкой следует заделать примерно по три столовые ложки суперфосфата на каждый погонный метр площади.
• У листовой петрушки срезку можно делать, как только появились 5–6 хорошо развитых настоящих листа. Срезку можно делать 3 раза за лето.
• У корневой петрушки листья лучше не срезать, чтобы получить хорошие корнеплоды.
• Листовую можно подкормить два раза настоем сорняков, а корневую – золой. В сырую погоду золу можно рассыпать в междурядьях по влажной почве. В сухую погоду надо сначала почву хорошо полить и затем посыпать ее золой.

Подготовка семян петрушки к посеву

Семена петрушки, как семена укропа и моркови, содержат большое количество эфирных масел, препятствующих прорастанию, поэтому эти растения всходят долго. Если перед посевом семена, завернутые в тряпочку, подержать полчаса под струей горячей воды, то они прорастут быстрее. Затем надо семена рассыпать на бумаге и слегка подсушить до сыпучести. Это надо делать перед самым посевом.

Сеять эту смесь в подготовленные бороздки так, как будто вы солите пищу. Внести в бороздки несколько семян салата, чтобы обозначить борозды, присыпать почвой, уплотнить бороздки доской, накрыть посевы старой пленкой до появления всходов салата. Пленка сохранит в верхнем слое влагу и не даст проклюнувшимся растениям засохнуть, если стоит сухая или ветреная погода. Затем пленку следует убрать и накрыть посевы спанбондом или лутрасилом. Полив надо делать, не снимая укрытия, прямо по укрывному материалу. Все эти растения всходят долго, от 10 до 15 дней, поэтому грядки должны быть свободны от сорняков, иначе они забьют культурные посевы.

Как вырастить петрушку рассказала Кизима Галина Александровна