Рисовые шарики

Рисовые шарики и тыквенный суп-пюре – всегда в ходу эти два рецепта.

Рисовые шарики

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла.
• 250 г риса арборио.
• 1,5 л овощного бульона.
• 30 г пармезана.
• 2 ст. л. измельчённого сушёного базилика.
• 120 г, лучше 20 маленьких шариков моцареллы.
• 2 яйца.
• 150 г панировочных сухарей.
• растительное масло для фритюра
• соль по вкусу

Рисовые шарики с моцареллой – рецепт приготовления:

• Рис отварить в воде или овощном бульоне. Присолите.
• Сформировать из остывшего риса шарики, внутрь которых положить шарик моцареллы.
• Окунуть шарики в слегка взбитые яйца, обмакнуть в сухари и обжарить в масле.
• По желанию вставите шпажки.

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 кг тыквы.
• 3 стакана молока.
• 500 г картофеля.
• 2 средние луковицы.
• 2 ст. л. растительного масла.
• 1 ч. л. молотого имбиря – по желанию.
• 100 г пшеничных сухариков.
• соль и перец по вкусу

Тыквенный суп-пюре – рецепт приготовления:

• Лук очистить, измельчить. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, пассеровать лук до прозрачности в течение 5 минут.
• Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.
• Тыкву очистить, удалить семена, нарезать кубиками.
• Добавить картофель и тыкву к луку, залить кипятком так, чтобы вода только покрывала овощи. Варить до мягкости овощей. Посолить по вкусу. Отвар слить.
• Овощи переложить в блендер, измельчить, затем вернуть в кастрюлю. Залить горячим молоком, готовить 15 минут на среднем огне.
• Посолить, поперчить по вкусу.
• По желанию добавить имбирь.
• Подавать с сухариками.