Ржаной яблочный хлеб

Ржаной яблочный хлеб – печём разный хлеб в хлебопечке. Рецепты и советы.

Ржаной яблочный хлеб в хлебопечке

Ингредиенты на на 650 г.:

• Мука ржаная – 300 г.
• Мука пшеничная – 100 г.
• Яблочный сок – 110 мл.
• Вода – 110 мл.
• Сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Мёд – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л.

В диспенсер:

• Изюм – 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

• Сливочное масло предварительно порубить на маленькие кусочки.
• Все компоненты загрузить в хлебопечку в соответствии с инструкцией к прибору.
• Выпекать по программе «Ржаной хлеб» или по основной программе.

 

 

Постный пшеничный хлеб

Ингредиенты на 900 г:

• Мука пшеничная высшего или первого сорта – 560 г.
• Вода – 340 мл.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
• Масло растительное – 1,5 ст. л.
• Сахар – 3 ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.

Рецепт приготовления:

• Муку просеять, смешать с сухими дрожжами, сахаром и солью, засыпать в форму для выпекания, влить жидкости.
• Включить основную программу.

 

 

Простой пшеничный хлеб

Ингредиенты на 1 кг:

• Неотбеленная пшеничная мука – 600 г.
• Вода – 380 мл.
• Молоко сухое – 5 ч. л.
• Масло растительное – 1,5 ст. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Сахар – 4 ч. л.
• Сухие дрожжи – 1,5 ч. л.

Рецепт приготовления:

• Просеянную муку и все остальные компоненты в соответствии с инструкцией загрузить в форму для выпекания и включить программу.

 

 

Советы по выпеканию хлеба в хлебопечке.

• Компоненты теста необходимо добавлять в форму в соответствии с инструкцией к данной хлебопечке. В одних приборах сначала засыпаются сухие компоненты, затем жидкие, в других – наоборот, и это имеет большое значение, иначе тесто может плохо вымеситься.
• Для получения вкусного хлеба нужно дать возможность тесту подниматься дольше. Нужно печь хлеб на длительных программах. На ускоренных программах выпечки хлеб получается не столь вкусным.
• Для того чтобы хлеб получился вкусным и соответствовал рецепту, компоненты необходимо точно отвешивать и отмеривать, нельзя класть муки и дрожжей больше, чем указано в рецепте – это может привести еще и к порче прибора.
• Как правило, в комплект хлебопечек входят мерные стаканы для жидкостей и ложки-дозаторы для сыпучих веществ – сухих дрожжей, соли и сахара.
• Перед замесом все компоненты хлеба должны иметь комнатную температуру.
• Вымешанное в хлебопечке тесто получается более однородным и нежным. Изделия из такого теста в дальнейшем можно выпекать в обычной духовке или в хлебопечке, при наличии в ней программы «Выпечка».
• Современные хлебопечки, кроме своего прямого назначения, обладают и другими возможностями. Так, в некоторых приборах есть функция приготовления варенья и джема. Другие хлебопечки оборудованы еще и специальным контейнером для приготовления йогурта. Не исключено, что в ближайшее время на радость домашним хозяйкам появятся значительно более усовершенствованные, умные, многофункциональные хлебопечки.

 

Литература

• Калугина Л. А. Готовим в хлебопечке.

Все рецепты