Икра с кабачков рецепт

Икра с кабачков рецепт простой и вкусный. Икра с кабачков, это одно из лучших овощных блюд. Можно приготовить и кушать, а можно сделать икру на зиму.

Икра с кабачков

Икра с кабачков – ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 70 г лука;
• 60 г подсолнечного масла;
• 1 ч. ложка 9%-ного уксуса;
• 3 зубчика чеснока;
• По 2 стебля петрушки и укропа;
• по 1,5 г молотого черного и душистого перца.

Рецепт приготовления:

1. Икра с кабачков рецепт таков. Икра с кабачков будет нежнее, если взять свежие, желательно маленькие по размеру, кабачки тщательно вымыть, обрезать с обоих концов.
2. Нарезать кабачки кружками толщиной 1,5 см, обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.
3. Лук также нарезать кольцами или пластинками и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.
4. Чеснок измельчить и растереть с солью.
5. Зелень петрушки и укропа измельчить.
6. Обжаренные кабачки пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным луком и другими приправами.
7. Полученную массу уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 75 минут, литровые – 90 минут.

Источник: Семикова Надежда Александровна, — Большая энциклопедия консервирования

Читайте полезные статьи о овощах, ягодах. Всегда что-то узнаём новенькое. Потому что, то забыли, а о другом и не знали, да и в голову не приходило как вырастить яблоню и что такое ремонтантная малина.