Пирожки с вареньем и пончики с вареньем, это как раз та выпечка, куда кладём заготовленное варенье. Можно класть в пирожки любые ягоды или фрукты – на ваш вкус.
Пирожки с вареньем
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки;
- 1 ч. л. быстродействующих дрожжей;
- 2 яйца;
- 50 мл воды;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 300 г любого густого варенья;
- 500 мл подсолнечного масла для жарки.
Пирожки с вареньем – рецепт приготовления:
- Муку просеять в глубокую миску, насыпать дрожжи – размешать. Добавить одно яйцо, воду и сахар, замесить крутое не липкое тесто. Если воды мало, добавить. Сформировать из теста шар, накрыть его полотенцем и оставить на 20 минут.
- Второе яйцо разбить в отдельную посуду и взбить венчиком до однородной массы.
- Разрезать тесто на три части, каждую скатать в тонкую колбаску и нарезать на кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек очень тонко раскатать, в центр положить 1 ч. ложку варенья, смазать края взбитым яйцом и защипать. Сформировать таким образом все пирожки.
- В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло. С помощью шумовки опустить в него часть пирожков. Жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Пончики с вареньем
Ингредиенты:
- 250 мл молока;
- 20 г сырых или 10 г сухих дрожжей;
- 500 г пшеничной муки;
- 100 г сливочного масла;
- 3 г корицы;
- 5 г кардамона;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 10 г тертой цедры лимона;
- 70 мл рома или водки — по желанию, — так делают с давних пор;
- 1 ст. л. сахара;
- половина ч. л. соли.
Для начинки:
- 300 г мармелада или любого густого варенья.
Для фритюра:
- 1 литр подсолнечного масла для жарки.
Для посыпки:
- 100 г сахарной пудры.
Рецепт приготовления:
- Развести дрожжи в теплом молоке, затем ввести туда муку, замесить тесто и оставить его в тепле на 2 часа.
- Когда тесто поднимется, добавить в него сливочное масло, корицу, кардамон, ванилин, цедру лимона, ром, соль и сахар, выбить тесто лопаточкой и снова оставить в тепле на 40 минут.
- После этого поделить тесто на 2 части и раскатать в два круглых пласта, на один из них рядами выложить с помощью чайной ложки мармелад или густое варенье. Затем накрыть вторым пластом теста и вырезать пончики с начинкой с помощью выемки, стакана или рюмки.
- Выложить пончики на противень, посыпанный мукой Пусть постоят — тесто поднимется за 20 минут.
- В широкой и глубокой сковороде нагреть масло. Опускать во фритюр пончики и жарить с обеих сторон до готовности.
- Готовые пончики выкладывать на разделочную доску, выстланную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишек жира.
- Затем пончики переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Ваш комментарий будет первым