Кролик с овощами

Кролик с овощами — прекрасен рецепт, когда есть и кролик, и овощи. Есть другие рецепты с кроликом. Кролик легко заменяется курицей. Приправу использовать можно ту к которой привыкли.

Кролик с овощами

Ингредиенты:

• 1 кролик в среднем — 1,5 кг.
• Щепотка кайенского перца.
• 0,5 ч. л. сушёного тимьяна.
• 0,5 ч. л. сушёного орегано.
• Щепотка молотого белого перца.
• Щепотка молотого чёрного перца
• 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла.
• 1 луковица.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 красный сладкий перец.
• 1 зелёный сладкий перец.
• 1 стебель сельдерея.
• 1 небольшой перчик чили.
• 1 стакан воды.
• 1 стакан сливок 33 % жирности.
• 1 пучок базилика.
• Соль по вкусу

Кролик с овощами – рецепт приготовления:

• Тушку кролика вымыть, обсушить, разрезать на 8 частей. Смешать кайенский перец, тимьян, орегано, белый и чёрный перец, добавить соль. Натереть этой смесью кролика, оставить на 2 часа.
• Половину масла разогреть в сковороде, обжарить куски кролика 10 минут до румяной корочки. Снять с огня, выложить мясо в форму для запекания.
• Очистить лук, мелко нарезать.
• Чеснок очистить, измельчить.
• Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать кубиками.
• Стебель сельдерея вымыть, нарезать кубиками.
• Перец чили вымыть, мелко нарубить.
• Сковороду поместить на средний огонь, влить оставшееся масло, хорошо разогреть. Обжарить овощи в течение 5 минут, затем переложить в форму к кролику. Влить воду.
• Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку на час. Затем достать из духовки, добавить сливки и запекать ещё 20 минут.
• Базилик вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.
• Куски кролика выложить на тарелки, добавить гарнир из овощей, украсить зеленью базилика, подавать к столу.

Кролик в сливках

Ингредиенты:

• 700 г крольчатины или филе курицы.
• 2 ст. л. растительного масла.
• 2 веточки тимьяна.
• 2 веточки розмарина.
• 2 луковицы.
• 1 головка чеснока.
• 1 лимон.
• 1 стакан сливок.
• Петрушка для подачи.
• Соль и перец по вкусу.

Кролик в сливках – рецепт приготовления:

• Мясо кролика нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить, добавить листочки тимьяна и нарубленные иголочки розмарина, перемешать. Смазать маслом форму для запекания и выложить куски кролика.
• Лук очистить, нарезать крупными перьями.
• Чеснок разобрать на зубчики, не очищать.
• Лимон промыть, половину нарезать кружочками.
• Добавить лук, чеснок и лимон к кролику и слегка перемешать.
• Залить содержимое формы сливками, по желанию ещё немного посолить, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
• Запекать около часа, до мягкости кролика.
• Запекать можно под фольгой, чтобы верх не пригорел. Фольгу за 10 минут до готовности снять.
• Подавать блюдо на стол в форме.
• При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.

Статьи об овощах