Салат с вешенками и печенью

Салат с вешенками и печенью, второй рецепт — картофельное пюре с шампиньонами.

Салат с вешенками и печенью

Ингредиенты:

• Печень куриная – 200 г.
• Вешенки – 200 г.
• Микс салатных листьев – 200 г.
• Фенхель – 1 шт. – по желанию.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Тимьян – 2 веточки, по вкусу.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Томаты черри – 100 г.
• Соль, перец.

Для заправки:

• Оливковое масло – 70 мл.
• Бальзамический уксус – 30 мл.
• Мёд – 20 г.
• Сок лимона – 20 мл.

Салат с вешенками и печенью – рецепт приготовления:

• Куриную печень промыть, очистить от пленок и просушить.
• Вешенки разделить на более мелкие части.
• Печень и грибы обжарить на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока.
• Листья салата промыть, обсушить и выложить на тарелки, на них выложить обжаренёю печень и грибы.
• Фенхель нарезать очень тонкими пластинками.
• Смешать фенхель и разрезанные пополам томаты черри, выложить на салат и полить заправкой.
• Для приготовления заправки оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, сок лимона — перемешать венчиком.

Картофельное пюре с шампиньонами

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Сливочное масло – 50 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Оливковое или подсолнечное масло – 30 мл.
• Репчатый лук – 50 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сливки – 450 мл.
• Соевый соус – 30 мл.
• Соль – по вкусу.

Картофельное пюре с шампиньонами — рецепт приготовления:

• Картофель очистить, разрезать на 4 части и поставить вариться до готовности. Затем протереть или размять в однородное пюре с добавлением сливочного масла и части сливок. Посолить по вкусу.
• Шампиньоны разрезать на 4 части, обжарить на подсолнечном или оливковом масле.
• Добавить лук, нарезанный соломкой, и зубчик чеснока. Обжаривать 3 минуты.
• Влить часть сливок и соевый соус, томить 2 минуты.
• Картофельное пюре выложить на тарелки, в середине при помощи ложки сделать углубления и выложить туда шампиньоны.

Разведение вешенок на пнях в саду