Пирог с щавелем

Пирог с щавелем и торт с ревенем — отличное дополнение к дачному меню.

Пирог с щавелем

Ингредиенты для теста:

• Мука — 500 г.
• Яйца — 2 шт.
• Дрожжи свежие — 30 г или сухие 15 г.
• Сахар — 100 г.
• Молоко – 1 стакан
• Соль — 5 г.
• Масло сливочное – 100 г

Приготовление теста:

• Муку просеять, в середине сделать углубление, разломать в него дрожжи, добавить 50 г сахара, теплое молоко и с небольшим количеством муки, набранной с края, замесить опару.
• Присыпать ее мукой, прикрыть и дать постоять 15 мин в тепле, пока поверхность не начнет пузыриться.
• На муку выложить остаток сахара, яйца и соль.
• Сливочное масло растопить в теплом молоке и вылить на опару.
• Опару смешать со всеми продуктами и замесить тесто.
• Добавить молоко, если тесто слишком густое.
• Тесто хорошо отбить, пока оно не начнет легко отделяться от рабочей поверхности, затем накрыть полотенцем и дать постоять, пока не увеличится в объеме вдвое около 30 мин. Тесто обмять руками и сформовать из него два шара — раскатать два пласта теста.

Ингредиенты для начинки:

• 500 г свежего щавеля.
• 1 стакан сахара.

Пирог с щавелем — рецепт приготовления:

• Щавель мелко нарезать и растереть с сахаром.
• Выложить начинку на нижний пласт теста и накрыть верхним.
• Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекайте до готовности, около часа.

Торт с ревенем

Ингредиенты для теста:

• Ревень – 750 г
• Сливочное масло — 125 г.
• Сахар — 125 г.
• Соль — 5 г.
• Ванильный сахар – 1 ст. ложка.
• Яйца — 3 шт.
• Мука – 200 г.
• Разрыхлитель — 2 ч.  ложки.
• Сливки взбитые – 3 ст. ложки.

Для украшения:

• Яичные белки – 3 шт.
• Сахар — 150 г.
• Кокосовая стружка – 3 ст. ложки – по желанию.

Торт с ревенем – рецепт приготовления:

Ревень вымыть и нарезать кусочками длиной в палец. Тщательно взбить сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром (до полного растворения сахара). Прибавить по одному яйцу и взбить все в пышную пену. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, добавить взбитые сливки и хорошо вымешать.

Приготовленное тесто выложить в смазанную маслом форму, равномерно накрыть ревенем, сверху посыпать сахаром и выпекать в нагретом духовке при температуре 180 °C в течение 40 мин.

Взбить в крепкую пену белки с сахарным песком и подмешать к ним кокосовую стружку (2 ст. ложки). Полученную массу переложить в кондитерский шприц и нанести на поверхность еще горячего торта. Сверху посыпать оставшейся кокосовой стружкой и выпекать еще 15 мин при температуре 175 °C.

Аппетитные рецепты для дачи