Щи – суп с капустой

Щи – суп с капустой и капуста тушеная – рецепты. Капуста хороша на первое и второе.

Щи – суп с капустой

Ингредиенты:

• 500 г говядины, лучше грудинки;
• 3 л воды;
• 1 вилок белокочанной капусты;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• по 1 пучку зеленого лука и петрушки;
• 3 помидора или 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. муки;
• 4 ст. л. подсолнечного масла для жарки;
• 6 ст. л. сметаны – при подаче, по желанию;
• 2 лавровых листа;
• 6 горошин душистого черного перца;
• 1 ст. л. соли без горки.

Щи – суп с капустой – рецепт приготовления:

• Мясо моют, помещают в глубокую кастрюлю, заливают холодной водой и варят до готовности.
• Морковь и лук очищают, мелко нарезают и обжаривают на масле.
• Капусту тонко и мелко шинкуют, кладут в готовый бульон, добавляют обжаренные овощи, измельченную зелень лука, петрушки и сельдерея, варят щи 40 мин.
• Отдельно готовят заправку из муки, томатной пасты или очищенных от кожицы и мелко нарезанных помидоров, лаврового листа, душистого перца, соли.
• За 5 минут до окончания варки заправку добавляют в щи, доводят суп до кипения на умеренном огне.
• Готовые щи разливают по тарелкам, заправляют сметаной и подают к столу.

Капуста тушеная

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты среднего размера;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 стакан мясного бульона или кипячёной воды;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 лавровых листа, перец черный молотый и соль по вкусу, укроп.

Капуста тушеная – рецепт приготовления:

• Морковь и лук очищают, нарезают соломкой.
• Капусту шинкуют, выкладывают в глубокую сковороду, заливают бульоном и тушат на слабом огне, периодически помешивая.
• Через 30 мин добавляют томатную пасту и продолжают тушить еще 20 мин.
• Лук и морковь отдельно обжаривают на масле и смешивают с капустой.
• Овощи солят, перчат, добавляют лавровый лист и тушат еще 10 мин.
• Готовую тушеную капусту посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и подают к столу.

Капуста на зиму